Előre dolgozom, mert szeretem kipróbálni az új receptjeimet az úgynevezett nagy előadás előtt. Főleg, ha karácsonyról van szó! Ma két vendégváró, igen egyszerű finomságot kísérleteztem ki, és a lemeozás után bizton állíthatom, hogy mind a kettő ínyencség szerepelhet a karácsonyi menüben. A legjobb az egészben, hogy az alapanyagok szinte teljesen egyformák, így időt és nem utolsó sorban mosogatni valót lehet spórolni - ami karácsony tájékán igencsak fő szempont...szerintem. Íme a receptek:

Diós-fűszeres Almahajócskák

Hozzávalók:

• 2 szép nagy szem alma (ízléstől függően lehet édes vagy savanyú fajta is)
• 1,5 citrom leve
• 3 evőkanál méz
• 1 teáskanál fahéj
• 0,5 teáskanál őrölt gyömbér
• 0,5 teáskanál jamaikai szegfűbors (vegyesfűszer, avagy allspice)
• 2 evőkanál darált vagy apróra vágott dió

Az összes hozzávalót - az almákat és a diót kivéve - keverjük össze egy kis tálban. Nyugodtan lehet kóstolni, és ízlés szerint hozzáadni több mézet, vagy bármely fűszert, ha szükséges.

Az almákat alapos megmosás után vágd félbe, majd ismét félbe, óvatosan vágd ki a magházat, és szeleteld fel vékony szeletekre. Ha ezzel megvagy, mártogasd a kis szeleteket egyenként először a fűszeres citromlébe, majd hempergesd meg őket a darált dióban úgy, hogy nagyjából mindenhol fedve legyen az almaszelet. Ezután helyezd őket egy sütőpapírral kibélelt tepsire, a héjas felére állítva, majd csurgass mindegyikre még extra mézet és mehet a sütőbe, legalább 15 percre, 180°C-on.

Amikor elkészült, helyezd őket egy szép tálalóra vagy szalvétával kibélelt fém dobozkába, és extra díszítésként szúrj mindegyik közepébe egy-egy fogpiszkálót. Kartonpapírból vágj ki kb 2cm x 2cm-es négyzeteket, melyeket félbe hajtva (mintha szalvéta lenne) egy pici ragasztó segítségével a fogpiszkálók végére rögzíthetsz. (lásd fotó) Így kaphatsz hajóformát, és a vendégeknek is könnyebb lesz az almafalatok fogyasztása, hiszen, valljuk be, a méztől elég ragacsos marad az almák felülete. Egyszerű, mégis nagyon mutatós, na és persze finom vendégváró falatkák.

Karácsonyi Tallérok

Hozzávalók:

Itt jön a kis trükk a képbe. Az almahajóknál megmaradt citromos levet és a felesleges darált diót ugyanis fel tudod most használni. A fent leírtakon kívül szükséged lesz még:

• extra 1 vagy 2 evőkanál méz
• 4 púpos evőkanál barnarizsliszt
• vegyes magvak - egy nagy marék (napraforgó-, szezámmag)
• apróra vágott dió - 1 púpos evőkanál
• zabpehely (amennyit a lé felvesz, nekem elég volt 3 púpos evőkanálnyi)

Elkészítés:

Ilyen kis adagnál nincs értelme méricskélni, ezért adtam meg ilyen formán a mennyiségeket. Szemmértékre a legjobb dolgozni, hiszen látni fogod, hogy a megmaradt fűszeres citromlé mennyi lisztet illetve zabpelyhet vesz fel. Ha túl puhának ítéled meg a masszát, nyugodtan adj hozzá extra lisztet és zabpelyhet, sőt, akár extra diót és magvakat is.

Ha alaposan összedolgoztad az összes hozzávalót, gyúrj apró golyócskákat a masszából. Helyezd őket egy sütőpapírral kibélelt tepsire és ott nyomkodd őket tallér formájúra. Azonban nem kell, hogy túl lapos legyen! Ebből a mennyiségből nekem 8 tallér született, körülbelül 4-5cm átmérőjűek lettek.

A 180°C-ra előmelegített sütőben süsd őket 20 percig. Ez a fajta tallér kicsit puha marad, nem kell tehát megijedned, ha nem akar ropogósra sülni.

TIPP

A tanácsom az, hogy ezt a két nassolni valót egyszerre készítsd el, az almahajókkal kezdve, hiszen így elkerülheted, hogy bármilyen alapanyag pocsékba menjen. Mind a kettő igen mutatós és karácsonyi hangulatkeltő - persze az év bármely szakában elkészíthető!

Az almákat legjobb frissen, sütés után fogyasztani, a tallérok viszont, légmentesen zárt dobozkában 1 hétig is elállnak.

Tegnapi nap folyamán párom nagybátyjának kutyusaira vigyáztunk. Két édes kis shih tzu leányzó - akik extra figyelmet követelnek. Nem igen volt hát szabadidőm a rengeteg játék, séta és pocisimi közepette, így az ebédet úgy akartam megoldani, hogy a lehető legkevesebb időt kelljen a konyhában töltenem. Gondoltam, összeütök egy jó kis főzeléket, ami finom, laktató és gyors is. Természetesen nem a megszokott módon, hanem a`lá Tök Jó Konyha.Íme:

Kókusztejes Finomfőzelék

Hozzávalók:

• 2 közepes répa
• 1 nagy fej vöröshagyma
• egy nagy marék zöldbab (kis kockákra vágva)
• 100g zöldborsó
• 100g kukorica
• 100g csicseriborsó
• 1,5 kávéskanál őrölt kömény
• 1 kávéskanál őrölt fehérbors (használhatsz kevesebbet ha nem akarsz túl intenzív ízhatást, bár egy kellemes csípős érzés szerintem nagyon is passzol ehhez a verzióhoz)
• 1 liter víz
• 3-4 evőkanál barnarizsliszt - a habaráshoz
• kókusztej - én egy konzerv (400g) felét használtam, tehát közel 200g
• só ízlés szerint

Elkészítés:

Először is - a fent említett zöldségek helyett lényegében bármilyen más zöldségfélét is használhatsz: krumpli, karalábé, stb. stb. Én fagyasztott zöldborsót, kukoricát és zöldbabot vettem ez alkalommal, hiszen semmi gond sincs a fagyasztott zöldségekkel/gyümölcsökkel. Persze mindig jobb a friss, szezonális termény, de van, hogy kivételt kell tenni.

A főzelék elkészítését a fagyasztott zöldségek kiolvasztásával és leöblítésével kezdtem. Szeretem átmosni a zöldségeket, így elkerülhető, hogy kiérződjön rajtuk a fagyasztott íz.

A hagymát apróra vágtam, majd a lábosba kimértem 2 evőkanál kókuszolajat (ha nincs, nyugodtan használhatsz olivaolajat is helyette.) A hagymát körülbelül 5 percig főztem az olajban, majd hozzáadtam a csicseriborsót és hagytam őket tovább fődögélni 3-4 percig. Ezt követően jöhetett a többi zöldség - a répa apróra kockázva, a zöldborsó, kukorica és a zöldbab. Alaposan elkevertem őket, megszórtam a köménnyel, borssal és sóval majd felöntöttem előre felforralt vízzel (1L). Fedő alatt addig főztem, amíg minden zöldség kellően meg nem puhult.

Amikor már majdnem teljesen megpuhultak a zöldségek, nekiálltam elkészíteni a habarást is. A barnarizslisztet kikevertem a kókusztejjel. Mielőtt azonban hozzáadtam volna a zöldséghez, kimertem a forró léből 1-2 evőkanálnyit a habarást tartalmazó tálkába és alaposan elkevertem. Így elkerülhető, hogy csomós legyen a főzelék.

A habarással együtt még tovább főztem az ételt úgy jó 5 percig, hogy az ízek összeérjenek.

 Kóstold meg a főzeléket tálalás előtt és utólag még ízesítheted, ha szükséges (extra só, bors vagy kömény - ízlésed szerint).

Tipp:

A kókusztejnek csak a felét használtam el ez alkalommal. Ha átöntöd egy bögrébe és hűtőben tárolod, másnap felhasználhatod a reggeli zabkásád elkészítéséhez. Istenien finom és krémes lesz a végeredmény.

Jó étvágyat kíván Poppy és Lily!

Először is Mindenkitől elnézést kell kérnem, amiért elmaradtam a posztolgatással!! Szóval BOCSÁNAT! :)

A tény az, hogy Keresztapum és párja jöttek ide hozzánk Angliába látogatóba, közel  hétre. Ez idő alatt rengeteget kirándultunk, hajnalig dumcsiztunk, mellette természetesen dolgoztam is, és nem igazán maradt már sem időm, sem energiám a blogra. Főzni persze főztem, úgyhogy szépen apránként feltöltöm ide az új kreációkat. Elkészítettem pár régebbi receptemet is, mint például a vendégváró Banános Müzligolyókat, a Kókusztejes Gombalevest és reggelente a zabkását (Keresztapum rá is kapott rendesen, mostantól ez lesz az állandó reggelije - legalábbis ezt mondta :p).

A következő recept, amit megosztok veletek, az a Töltött Padlizsán. Rengeteg verzió létezik, engem most a marokkói konyha ihletett meg. Mivel sajnos érezhetően lehűlt a levegő, a Marokkói konyhára oly jellemző fűszeres ízvilág tökéletesen átmelengeti az embert. Az alap fűszerkeveréküket bárki könnyedén elkészítheti és felhasználhatja szinte a legtöbb ételhez. (Bár én csak vegetáriánus recepteket osztok meg az oldalon, de meg kell jegyeznem, hogy ez a fűszer kiválóan feldobja a húsételeket is!) Íme tehát a fűszerkeverék receptje, azt követően pedig a Töltött Padlizsán elkészítésének leírása.

Marokkói Fűszerkeverék:

Ez a mennyiség pontosan a Töltött Padlizsán elkészítéséhez elegendő fűszermennyiséget adja. Ha többet szeretnétek készíteni, egyszerűen csak növeljétek arányosan a mennyiségeket és tároljátok a fűszert légmentesen zárható tégelyben!

• 1 Teáskanál őrölt gyömbér
• 1 Teáskanál koriander
• 1,5 Teáskanál fehér bors
• 1,5 Teáskanál fahéj
• 1/4 Teáskanál kurkuma
• 1/4 Teáskanál jamaikai szegfűbors (Allspice)

A töltött padlizsán hozzávalói (4 főre):

• 2 szép nagy padlizsán
• 2 cukkini
• 1 konzerv csicseriborsó (240g)
• 2 evőkanál olivaolaj
• 1 nagy fej vöröshagyma
• 3dl víz
• A fent leírt fűszerkeverék

A szószhoz:

• 3 evőkanál sűrített paradicsom
• 3 evőkanál víz
• só, bors
• 1 teáskanál oregánó

Elkészítés:

A vöröshagymát és a cukkinit apró kockákra vágjuk. Egy serpenyőbe kimérjük a 2 evőkanál olivaolajat, és hagyjuk felhevülni. Ha már elég forró, adjuk hozzá a hagymát. Főzzük 5 percig, majd jöhet a cukkini és a csicseriborsó, illetve a 3dl víz. Hagyjuk 3-4 percig párolni, majd jöhet a mennyei fűszerkeverék. Adjuk a zöldségekhez és alaposan keverjük el. Fedő alatt, néha megkevergetve hagyjuk addig főni, amíg a csicseriborsó kellően meg nem puhul. Ízlés szerint adhatunk hozzá sót és esetleg extra borsot - bár a fűszer szerintem önmagában elég intenzív ízt ad.

Amíg fől a töltelék, addig mossuk meg a padlizsánokat, vágjuk le a két végét, majd vágjuk félbe őket  és egy evőkanállal kanalazzuk ki a közepét. A padlizsán húsát szintén vágjuk kockákra és adjuk hozzá a cukkinis zöldséghez. A paradicsomos szósz elkészítéséhez egy kis tálba mérjünk ki 3 evőkanál sűrített paradicsomot, amit keverjünk el sóval, borssal, oregánóval és 3 evőkanál vízzel.  A padlizsánokat helyezzük egy rácsos tepsire és ha a zöldséges töltelék elkészült, egyszerűen kanalazzuk bele egyenként mindegyik padlizsánba, szépen elosztva a tölteléket, hogy mindenhova jusson. Ezután csurgassuk a paradicsomos szószt a töltött padlizsánok tetejére, majd a 200°C-ra előmelegített sütőben süssük 20-25 percig.

A legfinomabb, ha barnarizzsel tálaljuk.

TIPP:

A cukkinis-csicseriborsós zöldség egyveleg önmagában is megállja a helyét! A fent leírt mennyiség bőven elegendő 2-4 személy részére barnarizzsel tálalva (étvágytól függ persze :), de ha kisebb adagokat mérsz ki, önmagában előételnek is kiváló. Tökéletes alapja lehet egy marokkói stílusú házibulinak.  

Nem sok olyan nap van a héten, amikor ne kívánnám az édességet. Jó hír, hogy diéta ide vagy oda, nagyon is sok variáció van, amit könnyen és aránylag gyorsan elkészíthetünk,  ha ránk jön a nassolhatnék. Íme az egyik abszolút kedvencem!

Hozzávalók:

Ez legalább 40db csokibonbon elkészítéséhez elegendő, tehát ha kevesebbet akarsz csak készíteni, nyugodtan felezd meg a mennyiségeket!

• 340g mogyorókrém (tudjátok, a 100%-os, természetes verzió)
• 170g vegyes dió, mogyoró, mandula (ízlés szerint válogatva, akár csak egy fajta)
• méz vagy juharszirup az édesítéshez, ízlés szerinti mennyiség
• 720g étcsokoládé

Elkészítés:

Készülj fel, hogy egy picit maszatolós lesz a dolog, de előre mondom, meg fogja érni az extra mosogatást, törölgetést!

Szóval...Egy tálban keverd össze a mogyoróvajat, apróra vágott diót, mogyorót, mandulát (értelem szerűen, amit használsz) és annyi mézet vagy juharszirupot, ami a te ízlésednek megfelel - tehát igen, már most lehet nyalakodni a masszából, csak, persze csak hogy biztosra menj az ízeket illetően :p Én is csak találomra tettem bele a mézet, de esetemben nem volt több, mint 1 evőkanál.

Készítsd elő a bonbon formát. Én két szilikonból készült jégkocka készítőt használtam, ami tökéletesen megfelelt a célra. Itt is rád bízom azonban, hogy milyen formájú csokikat szeretnél gyártani. A lényeg, hogy lehetőleg szilikon formát használj, hiszen sokkal egyszerűbb lesz a már kész bonbonokat kiszedni belőle.

Az étcsokit törd össze és olvaszd meg vízgőz felett. Ha teljesen megolvadt, akkor jöhet a maszatolós rész. :)

A szilikonforma minden egyes részébe kanalazz egy kevés csokoládét. Pont annyi kell csak, amennyivel be tudod fedni az egyes formák alját és oldalát. Ha ezzel megvagy, akkor 2-3 percre tedd a mélyhűtőbe, hogy a csoki gyorsan megdermedjen és dolgozhass vele tovább. Következő lépés ugyanis, hogy a mogyorókrémes masszát egyenként belekanalazod a csokival már kikent formákba (lásd a képen). Nem kell tökéletesnek lennie vagy szuperül eloszlatni, hiszen következő lépésként úgyis jön rá a maradék csoki. Itt vigyázz azonban, hogy mindenhol be legyen borítva a mogyorós massza.

Tipp: Hogy szép és egyenletes felületet kapj a végén, íme egy extra trükk. Egyértelmű, hogy ami most látszódik bonbon a formában, az lesz majd a bonbon alja, ezért hogy szépen mutasson, arra kell törekedned, hogy egyenes legyen ez a talp rész. Ezt a legegyszerűbben úgy éred el, ha fogsz egy spatulát, amit óvatosan lehúzol az öntőforma felületén, leszedve ezzel a felesleges csokoládét. Ezt a mozdulatot addig ismételd, amíg egyenletes felületet nem kapsz. Párszor lehet, hogy az egyes formákba vissza kell töltögetned egy picit a csokiból, hogy mindenhol fedve legyen a mogyorós réteg.

Ha az összes formácskát megtöltötted a mogyorós-csokis finomsággal, nincs más dolgod, mint hagyni megdermedni. A legjobb, ha nem a hűtőben, hanem csak valahol hűvös helyen hagyod pihenni a bonbonokat, de nem gond az sem persze, ha pár percre hűtőbe teszed őket. Így igaz, hogy sokkal gyorsabban megdermednek és azonnal fogyaszthatóak is lesznek, de készülj fel rá, hogy a hűtőből való kivétel után esetleg megfehérdhet a csoki külső rétege. Ezzel nincs semmi gond, nem rossz vagy ilyesmi, maximum csak nem mutat majd olyan hiper-szuperül.

A kész bonbonok ajándékötletnek, vagy akár a karácsonyfára szaloncukorként is tökéletesek! Csomagold őket kedved szerint, a legjobb a zsírpapír használata, és erre jöhetnek a színes szalagok, matricák, bármi, amit csak kiötlesz a díszítéshez.

Nem tudom, otthon milyen a helyzet, de itt Angliában már napok óta szürkés, télies idő van, rendesen lehűlt a levegő. Ilyenkor mindig vágyakozom valami melengető étel után, vagy csak egy nagy bögre forró teára. A héten ebből adódóan két nagyon finom levest készítettem el, a Kókusztejes Gombalevest és a Krumplis Póréhagyma levest. Ez utóbbi tradicionális étel itt Angliában, én mondjuk úgy csak felturbóztam egy csöppet. Íme tehát a receptek:

Kókusztejes Gombaleves

Hozzávalók:

• 2 kisebb fej vöröshagyma
• 1 evőkanál olíva olaj
• 2 gerezd fokhagyma
• 300g gomba
• 1 kávéskanál mustár
• 1,5 evőkanál majoránna
• 400ml kókusztej
• 1,5L víz
• chilli ízlés szerint
• só, bors ízlés szerint

Elkészítés:

Egy előmelegített lábosba belecsurgatom az oliva olajat, majd ha már elég forró, hozzáadom az apróra vágott vöröshagymát. Ezt addig főzzük, amíg üvegesre nem fől. A gombát vágd kis félkarikákra (először félbe vágod a gombát majd a lapos felére fordítva elkezded szeletelni), majd add a lábosba a hagyma mellé és sózd, borsozd meg. Pirítsd egy pár percig, majd öntsd fel az előre felforralt 1,5L vízzel. Fedd le egy fedővel és hagyd főni, amíg a gomba majdnem teljesen meg nem puhul.

Vedd le a fedőt és add hozzá a maradék alapanyagokat, a kókusztejet kivéve, tehát: fokhagyma, chilli, extra só-bors, majoránna és a mustár. Jól keverd el, majd jöhet a kókusztej is. Ezzel már csak forralásig főzd, és már készen is vagy.

Tipp: A kókusztejet én kiöntöttem egy külön tálba a konzervből és mielőtt a leveshez adtam volna, pár evőkanállal mertem a tejbe a forró levesből, és elkevertem, csak ezután öntöttem vissza a lét a leveshez. Így elkerülheted, hogy a hideg (akár szobahőmérsékletű) kókusztej csomóssá ugrassza a levesedet.

Krumplis Póréhagyma Leves

Hozzávalók:

• 1 nagy szál póréhagyma (én egy közel 30-35cm hosszúságút használtam.)
• 300-400g krumpli (durván 5-6 közepes méretű)
• 2 evőkanál olíva olaj
• só, bors
• 1 teáskanál mustár

Elkészítés:

A póréhagyma fehér végéből, és a zöld leveses részből is vágj le egy picit. Éppen csak annyit, ami esetleg már fás, vagy nem fest teljesen egészségesen. Hosszában vágd félbe a hagymát majd mind a két felét vágd kb. 0,5cm vastagságú karikákra. A felszeletelés után alaposan mosd meg. sokszor előfordul, hogy a póréhagyma erezete között megragad a szennyeződés, földdarabkák stb., ezért fontos az alapos tisztítás. (Hiszen nem éppen kellemes érzés földdarabkára harapni evés közben...)

A krumplikat pucold meg és aprózd fel, durván 1-1,5cm-es kockákra.

Az előmelegített lábosba jöhet az olíva olaj, majd ha már elég forró, öntsd rá a krumplit. Sózd meg és alaposan keverd el. Alacsony lángon hagyd picit főni, elég 3-4 perc. Ezután jöhet bele a póréhagyma. Adj még extra sót hozzá, illetve most jöhet a bors is. 1 perc szárazon való főzés után öntsd őket nyakon az előre felforral 1,5-2L vízzel. Add hozzá az egy teáskanál mustárt és hagyd addig főni, fedő alatt, amíg a krumpli elég puha nem lesz.

Ízlésed szerint adhatsz még extra mustárt hozzá, vagy még több borsot, hogy csípősebb, intenzívebb ízt érj el.

Mind a két leves igazi télies verzió, alaposan átmelegítenek majd. :) Jó étvágyat hozzájuk!

A mostani alkalommal Stuart egyik legjobb receptjét hoztam Nektek. Mióta diétán vagyok, ő is mindig agyal és gondolkodik, hogy milyen újítást tudna kieszelni nekem. Így született meg például a Szupergyors Házi Müzli is, emlékeztek?

Nos, a mai recept egy gyorsan és könnyen elkészíthető Halpogácsa. Íme:

Hozzávalók:

• 500g burgonya
• 1 nagyobb vöröshagyma
• 2 szál újhagyma
• 2 konzerves tonhal vagy bármilyen más halfilé(200g)
• só és bors ízlés szerint
• választott fűszernövény (friss, leveles a legjobb, de használhatsz szárított fűszert is): bazsalikom, petrezselyem vagy kapor - kb. csak egy fél maroknyi, szárított fűszer esetén 1 teáskanálnyi
• polenta, azaz puliszka - amennyi az "ál panírozáshoz" kelleni fog

Elkészítés:

A burgonyát pucold és mosd meg, majd tedd fel főni sós vízben. Ha elég puha, öntsd le a megmaradt vizet és törd össze a krumplit krumplinyomóval.

A hagymát vágd fel apró darabokra és kevés olajon dinszteld meg - bár ha sietsz, vagy egyszerűen csak nincs kedved pepecselni, használhatod a hagymát nyersen is, szimplán csak apróra vágva.

Lényegében ha a krumpli és a hagyma kész, nincs más dolgod, mint az összes hozzávalót összekeverni. Jó alaposan dolgozd el a masszát, hogy az ízek mindenhova eljussanak! Ízesítsd sóval, borssal ízlésed szerint. Kézzel csippents ki egy egy darabot a krumplis masszából és formázd pogácsa alakúra. Tőled függ, hogy mekkora halpogácsákat szeretnél, sok kicsit, vagy csak néhány nagyobb, gusztusosabb darabot. A Stuart által készített verzió kb. 6-8cm átmérőjű lett, így kaptunk 6 pogit összesen a fent megadott mennyiségű hozzávalókból.

Ha megvannak a halpogácsák, egyszerűen forgasd bele őket a polentába. Ez a hagyományos panírozás alternatívája - se tojás, se liszt, se zsemlemorzsa, mégis kitűnő végeredményt kapunk.

Egy előmelegített serpenyőbe önts kevés olivaolajat és sütögesd ki a pogácsákat, mind a két oldalukon. Nem kell teljesen készre sütnöd, csak annyira, hogy éppen elkezdjen barnulni. Ezt követően tedd őket tepsibe (legjobb ha sütőpapírt is használsz) és süsd még őket 5-10 percig, hogy biztosan kívül-belül átmelegedjenek.

Barnarizzsel, vagy bármilyen salátával, 1-1 szelet citrommal, és egy pici humusszal tálalva a leggusztusosabb! :)

.

Mielőtt kiköltöztem Angliába, számomra a reggeli egyenlő volt a vajas kifli vagy zsemlével, mellé lekvár vagy méz és mikor tea, mikor kakaó. Amikor legelőször találkoztam az itt Porridge-nak (ejtsd poridzs) keresztelt étellel, hát hogy is mondjam, nem jött meg rá az étvágyam. Igaz, ez a hotel szakácsának a hibája volt, mivel abszolute nem  erőltette meg magát, hogy gusztusossá varázsolja az amúgy nagyon is egészséges reggelit.

A porridge nem más, mint zabkása. Eredetileg a zabpelyheket simán vízben főzték meg, némi cukorral ízesítve. Nos, sem a látvány, sem az íz nem éppen nyáltermelő, ha értitek, hogy értem. Ez a fajta reggeli azonban még mindig nagyon népszerű - ha nem a legnépszerűbb - mind Skóciában, mind Angliában. Ma már tejet használnak a víz helyett és számtalan képpen ízesítik az ételt. Alább megosztok Veletek pár receptet, ami garantáltan ízlelőbimbó ingerlő lesz számotokra.

De miért is olyan jó a zabkása a szervezetnek? A Harvard Egyetem tudósainak kutatásai is alátámasztják, hogy a teljes kiőrlésű gabona (élen a zabbal) lehet kulcs a hosszabb élethez. Rengeteg vitamint, ásványi anyagot, rostot tartalmaz. Helyreállítja a vércukorszintet, energetizál - ezen két okból tökéletes "üzemanyagforrása" a sportolóknak (is)! A koleszterin szintet csökkenti és a helyes vérnyomás szinten tartásában is fontos szerepet játszik. Mindössze napi 3g elegendő a megfelelő mennyiségű tápanyagok beviteléhez. Ha minden reggel egy tál fincsi Porridge-al indítod a napot, sokkal energetikusabb leszel és kevésbé fogod éhesnek érezni magad röviddel a reggeli után.* Íme hát néhány ötlet, hogyan is készítsd el a reggeli zabkásádat:

Természetesen növényi eredetű tejet kell használni. Az én személyes kedvencem a kókusztej, mert ezzel igazán édes és krémes zabkását varázsolhatok magamnak. Használhatsz persze rizs-, illetve mandula tejet is, vagy hogy változatosabbak legyenek a reggelik, hol ezt, hol azt.

Egy főre egy fél vagy 3/4 bögrényi zabot használok. Attól függ, mennyire vagyok éhes, én képes vagyok egy teljes bögrényi adagból készített kását is elpusztítani, mely mennyiség 2 fő részére bőven elegendő. :)

A lényeg a tej és a zab esetében a 2-1 arány. Ha mondjuk egy bögre zabot mérsz ki, akkor 2 bögre tejre lesz szükséged, tehát mindig a zab mennyiségének a kétszerese adja a megfelelő mennyiségű folyadékot.

Nincs más dolgod, mint a zabot és a tejet egy lábosa önteni, és lassú lángon, rendszeres kevergetés mellett készre főzni. Ha bugyogni kezd és felvett egy sűrű, pépes-krémes állagot, akkor kész. Ez a Porridge alapjáraton, azonban az ízek fokozásáért íme néhány tipp:

1. Én mindig adok valamilyen gyümölcsöt a kásához. A legjobb a banán, alma, de gyakran használok áfonyát, málnát, szőlőt, sőt szilvát is. Lényegében bámilyen gyümölcs megteszi. A felhasználni kívánt gyümölcs felét én már az elején beleteszem a Porridge-ba, és együtt főzöm meg vele. A maradékot pedig a végén felhasználom díszítéshez.
2. Hogy édesebb eredményt kapjak, a már kész kását kimérem a müzlis tálba, és mézet vagy juharszirupot csurgatok rá. Ha igazi ínyenc vagy, a legjobb megoldás, ha rétegesen tálalod a kását. A tál aljára egy kanál zabkása, majd méz/juharszirup, a választott gyümölcs, eztán ismét zabkása, méz és gyümölcs a tetejére.
3. Az igazi extra energiabombáért én mindig megszórom a kását valamilyen diófélével, vagy magfélével. (szezámmag, napraforgómag, dió, mandula stb.)
4. Van, hogy a Porridge legtetejére még adok egy evőkanál 100%-os mogyoró-, vagy mandula krémet is, na meg persze az őrölt fahéj sem maradhat el! - hmm...Nincs is ennél jobb!

Remélem meghoztam a kedveteket és átgondoljátok a reggeli menüt. Zabpelyhet bármelyik multinál vagy bioboltban találtok. Igen olcsó megoldás, hamar elkészül és sokkal több energiát nyerhettek belőle, mint a megszokott kiflis-lekváros verzióból. Amúgy ha gondoljátok, cukormentes házi lekvárral is ízesíthetitek a zabkását. Mondtam, hogy se szeri, se száma a variációknak... :)

*Forrás: GoodFood

Íme néhány hasznos tudnivaló erről a nagyon is egészséges zöldségről:

A kisázsiai eredetű káposztafélét a rómaiak idejében a vándorló kelták hozták magukkal Európa nyugati részére. A fodros kel a középkorig kedvelt zöldségnövény volt. A könnyű termeszthetősége és hidegtűrése miatt a kezdetben vastag szárú és gyér levélzetű kel igen kedvelt konyhanövénnyé vált. A gazdák azonban szívesebben szaporították a bő levélhozamú növényegyedeket, s így alakult ki mai alakja.

Olyan fontos tápanyagokat tartalmaz, mint az A-, C-, E-, K- és B6-vitamin, növényi fehérjék és az élelmi rostok, mangán, vas, kalcium, réz és kálium.

Egyetlen tányérnyi fodros kelből készült étel fedezi napi C-vitamin szükségletünk 88%-át, így csökkenti a rák kialakulásának veszélyét. Gyulladáscsökkentő, hatékonyan segít az asztma és az ízületi gyulladások elleni védekezésben. Rosttartalma révén tisztítja a vastagbelet, védi emésztőrendszerünket.

Mangántartalma elérhetővé teszi a táplálékkal felvett szénhidrátok és fehérjék energiatartalmát, könnyebben jönnek létre az idegrendszer működését serkentő zsírsavak.

E-vitamin tartalma csökkenti az emlékezőképesség esetleges hanyatlását.

Kéntartalmú hatóanyagai serkentik a szervezet méregtelenítő folyamatait, és segítenek egyes daganatos betegségek (mell-, petefészek-, tüdő-, prosztatarák) megelőzésében is.

Forrás: Wikipedia

Az utóbbi pár napban nem igazán éreztem magam a toppon, sikerült ugyanis alaposan megfáznom. Tüsszögés, gyengeség, papírzsepi pusztítás és a többi, és a többi. Így hát nem nagyon volt se kedvem, se energiám főzőcskézni, de enni mégiscsak kellett valamit. Az alábbi fogást vacsorára készítettem el egyik este. A világ egyik legegyszerűbb dolga, mégis nagyon ízletes és tele van sok-sok vitaminnal, amire a bacis időszakban még inkább szüksége van a szervezetnek.

Egy apró kis csalást engedélyeztem magamnak. Lévén, hogy tényleg nem volt energiám a sütögetéshez, úgy döntöttem, hogy heringfilé lesz a menü, simán csak a jól ismert konzerves verzió. Bármilyen halfélével helyettesítheted, a legjobb mégis a fehér húsú halak fogyasztása - főleg endomeriózis esetén. A halfilével tényleg nem csináltam semmit, csak leöntöttem róla az olajat, elhelyeztem a tálon és meglocsoltam egy kis házi chilli-szósszal.

A köret pedig a következőképp készült: (1 főre)

• fél konzerv csicseriborsó (kb 120-150g)
• 4-5 szál Fodros kel
• barnarizs

A barnarizst a hagyományos módon főztem meg. (víz, só, icipici olivaolaj)

A csicseriborsóról leöntöttem a lét, és át is öblítettem egy picit egy szita segítségével. Egy átlagos tepsibe (legjobb a vékony falú) sütőpapírt helyeztem, majd a jól lecsöpögtetett csicseriborsót szépen elosztottam a tepsi háromnegyedén. Vigyázva, hogy ne fedjék egymást sehol.

A fodros kel leveleket lecsípkedtem a vastagabb szárról, körülbelül 1.5-2cm-es darabkákra. Nem kell egyformának lennie, a legjobb a rusztikus megoldás. Alapos mosás után egy tiszta konyharuhára fektettem a levélkéket és felitattam róluk a felesleges vizet, majd a tepsi üresen maradt részére helyeztem őket. Szintén elszórva, hogy a levelek ne fedjék se egymást, se a csicseriborsó szemeket. Az előmelegített tepsibe körülbelül 10 percet adtam a fodros kelnek, ennyi idő alatt ropogósra kell, hogy piruljon. Óvatosan leszedtem őket a tepsiről, és visszatettem a csicseriborsót, most már csak egyedül a sütőbe, még legalább egy jó 10 percre. A borsószemeknek száraznak és kívül picit ropogósnak kell lenniük, ha készre sültek.

Mind a leveleket, mind pedig a pirított borsószemeket szépen elhelyeztem a tálon a hal és a barnarizs köré. A fodros kelt meglocsoltam szójaszósszal (használhatsz balzsamecetet is) és megsóztam tengerisóval. A csicseriborsót és a rizst is pici sóval és borssal ízesítettem, és már kész is volt a mennyei mentőöv-vacsora. Csak a színek miatt (na meg ízfokozásból) dobtam 2 szem koktélparadicsomot is a kel közé. :)

Bár a fodros kel chips furcsának tűnhet így első hallásra, de hidd el, az egyik legfinomabb csemege a világon! Én is kételkedtem, amikor először hallottam róla, félve készítettem el, hogy hátha a kukában végzik majd szegény levélkék, de a legnagyobb megdöbbenésemre, egyszerűen nem tudtam betelni vele! Sokféle zöldség chipset (sőt gyümölcsből készültet is) ismerünk, de ez valahogy bizarrnak tűnt számomra. A ropogósra sült levelek, pici ízesítéssel (, só, szójaszósz vagy balzsamecet) azonban levettek a lábamról.

Mindenkinek szívből ajánlom, és kívánom a megfázásmentes őszt mindannyiótoknak! (Lassan már én is kifelé mászom belőle...)